Ramadería i benestar animal

logo

NOTA! Aquest lloc utilitza cookies i tecnologies similars.

Si no canvieu la configuració del navegador, accepteu-ho. Llegir mes...

Accepto

Utilitzem cookies pròpies i de tercers per millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisi dels seus hàbits de navegació. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Podeu canviar la configuració o obtenir més informació Clicant aqui:

La ramaderia ecològica, orgànica o biològica, és un sistema de producció amb unes bases tècniques i una normativa pròpia que té com principal objectiu obtenir aliments de màxima qualitat sense utilitzar per a això substàncies químiques de síntesis (plaguicides, abonaments químics, etc) ni organismes modificats genèticament (coneguts com OGM´s o transgènics).
A Catalunya existeixen unes condicions naturals excepcionals per a produir aliments ecològics. Els prats i els pasturatges de Catalunya suposen un gran potencial per al desenvolupament d'explotacions ramaderes ecològiques lligades a la terra, on es poden obtenir productes d'excel·lent qualitat, com carn, llet, formatges, ous, etc.
Les races autòctones de Catalunya tenen un paper fonamental en el desenvolupament de la ramaderia i ecològica per la seva adaptació al mitjà i resistència a malalties. Les explotacions ramaderes extensives i vinculades al territori tenen molt fàcil realitzar la conversió a ramaderia ecològica perquè ja estan realitzant moltes de les pràctiques que s'exigeixen en la normativa sobre producció ecològica.

El consum de productes ecològics segueix augmentant ja que el consumidor cada vegada exigeix més qualitat en els aliments, i donada la creixent sensibilització social cap a temes mediambientals, també valora que el sistema de producció sigui compatible amb el medi ambient.
Certificar l'explotació agrària com ecològica suposa un valor afegit a la producció a l'oferir aliments saludables i de qualitat. Si això es realitza a més mitjançant un sistema respectuós amb el medi ambient té a més la seva compensació. La reforma de la Política Agrària Comuna i el Programa de Desenvolupament Rural van orientats a fomentar les produccions de qualitat lligades a territori i compatibles amb el medi ambient, on la ramaderia i agricultura ecològica tenen un paper fonamental.
En ramaderia ecològica existeixen ajudes molt importants; les primes i subvencions es poden consultar en la Conselleria de Medi ambient.
També pot anar a l'administració per a qualsevol informació sobre ajudes, normativa i tramitació per a producció agrària ecològica. A més de la rendibilitat i els beneficis econòmics, és important la satisfacció personal dels ramaders i agricultors que realitzen la conversió a producció ecològica, ja que saben que ofereixen aliments sans al mateix temps que contribueixen al desenvolupament sostenible del medi rural.

Els animals han de procedir d'unitats d'explotacions ecològiques, no obstant això l'administració podrà autoritzar introduir animals procedents d'explotacions no ecològiques si és per algun motiu justificat, com el canvi de raça, renovació del ramat, millora genètica, i altres casos excepcionals com elevada mortalitat per malaltia o catàstrofe. D'altra banda es podran utilitzar preparats apropiats a força de microorganismes, que no estiguin modificats genèticament i autoritzats en l'agricultura general en l'Estat membre corresponent, per a millorar l'estat general del sòl o la disponibilitat de nutrients en el sòl o en els cultius i com activació del compost, quan la necessitat d'aquest ús hagi estat reconeguda per l'organisme de control o l'autoritat de control.

Alimentació:
L'alimentació ha d'estar destinada a cobrir les necessitats dels animals, garantint la qualitat de la producció i no a incrementar-la fins al màxim.

- S'utilitzaran aliments ecològics produïts en la unitat de producció, quan no siguin suficients han de procedir d'altres unitats de producció ecològica. Si fos necessari utilitzar aliments no ecològics la quantitat màxima admesa, calculada per a tot un any és del 5% i diàriament no superarà el 25% de la ració.
- Els sistemes de criança es basaran en la utilització màxima de les pastures, segons estiguin disponibles al llarg de l'any, havent d'estar constituïda la ració diària, almenys un 60% de la matèria seca per farratges, (excepte en les vaques lleteres que podrà reduir-se al 50% en els 3 primers mesos de cada lactància).
- Els pinsos haurien de ser de producció ecològica, és a dir, elaborats amb matèries primeres procedents de l'agricultura ecològica en una fàbrica certificada.
- Els vedells s'alimentaran bàsicament de llet natural, sempre que sigui possible de la mare, i serà obligatori durant un període mínim de tres mesos per a boví i equí i de 45 dies per a ovino i caprí.
- Per a l'alimentació no podran emprar-se organismes modificats genèticament (OMG) ni productes obtinguts d'ells.

Veterinària i cuidats:
- La producció ecològica es basa en la prevenció de malalties, per a això s'utilitzaran races o estirps d'animals adaptades al mitjà, una adequada combinació de l'ús d'aliments d'alta qualitat, amb l'accés a les pastures de forma regular, i el maneig i manteniment d'un nombre d'animals acord a les instal·lacions que disposi.
- Si amb aquestes mesures no és suficient i els animals emmalalteixen la primera mesura és atendre'ls i, quan sigui necessari, separar-los de la resta. Se seleccionarà el tractament adequat sota supervisió d'un veterinari.
- La utilització de medicaments s'ajustarà als següents principis:
S'utilitzarà preferentment:
La fitoteràpia, que utilitza plantes medicinals en forma d'essències i extractes i la homeopatia, que permet tractar a l'animal sense deixar residus en els productes.
Aquests tractaments tenen limitacions i, en algunes situacions, poden no ser suficients. Si no resulten eficaces, podran utilitzar-se medicaments veterinaris d'ús convencional, especialment en els casos que sigui necessari per a evitar sofriments o trastorns als animals, i sempre sota la responsabilitat d'un veterinari.

- Està prohibit:
Utilitzar medicaments veterinaris d'ús convencional com preventius o substàncies la finalitat de les quals sigui estimular el creixement o la producció.
L'ús d'hormones o substàncies similars per al control de la reproducció (per exemple, la inducció o sincronització de la gelosia).

- S'autoritza realitzar els tractaments veterinaris d'animals, naus, equips i instal·lacions que estiguin imposats per la legislació i, especialment, la vacunació (fàrmacs immunològics) quan s'ha detectat la presència de malalties en la zona que es trobi la unitat de producció.
- Els animals o els seus productes no podran comercialitzar-se com ecològics quan rebin més de dos tractaments amb medicaments veterinaris d'ús convencional en un any, o més d'un tractament si se sacrifiquen amb menys d'un any. Aquests animals haurien de sotmetre's a un període de conversió, abans de comercialitzar-se novament com ecològics, no sent d'aplicació en el cas de les vacunes, els tractaments antiparasitaris i els programes d'eradicació obligatòria impostos per l'administració competent.
- Després de realitzar-se un tractament veterinari, el període durant el qual no es poden comercialitzar com ecològic es duplicarà en relació amb el temps d'espera legal, i en el cas en el qual no s'especifiqui el període, serà de 48 hores.

Mètodes de producció:
Es triarà el mètode de producció tenint en compte que ha de ser adequat per al tipus d'animal que anem a utilitzar, estar integrat amb el mitjà en el qual es desenvolupa, afavorir la resistència a les malalties i prevenir les infeccions.
Es tindrà en compte el següent:
- La reproducció dels animals haurà de ser per mètodes naturals, estant autoritzada la inseminació artificial.
- No podran efectuar-se, excepte autorització de l'administració per raons de seguretat, benestar o higiene dels animals, operacions agressives als animals com el cort de la cua, col·locació de gomes en la cua de les ovelles, la retallada de dents i escaig o el descornament. Si hagués necessitat d'aplicar alguna d'elles haurà de ser efectuada per personal qualificat, a l'edat adequada i provocant el mínim sofriment.
- Es podrà autoritzar la castració física dels animals, seguint les normes esmentades, quan la justifiqui la qualitat del producte o estigui lligada tradicionalment al mètode de producció.
- Els animals han d'estar solts, menys quan sigui necessari per motius de seguretat o de benestar i sempre que sigui solament durant períodes limitats i ho autoritzi l'administració.
- Els animals haurien de tenir accés a les pastures sempre que sigui possible, en funció de les condicions climatològiques, del sòl i les dels propis animals. En els períodes que no sigui possible la seva sortida a les pastures, haurien de disposar de zones d'exercici de lliure accés si els locals d'hivernada no disposen d'espai suficient perquè es moguin lliurement.
- Els toros de més d'un any poden romandre en els locals de la unitat de producció sense sortir a la pastura, però deuran disposar d'un àrea d'exercici a la qual podran accedir lliurement.
- Està prohibit sotmetre als animals a condicions o dietes que afavoreixin l'aparició d'anèmia.
- Si es crien en grup haurà de determinar-se la grandària dels lots segons l'edat i les necessitats de comportament dels animals.
- Quan sigui necessari transportar els animals es carregaran i descarregaran amb precaució i haurà de fer-se de manera que no es generi estrès o sigui mínim. No es poden utilitzar medicaments tranquil·litzants al·lopàtics, ni sistemes elèctrics per a forçar als animals.
- El sacrifici dels animals per a producció de carn solament podrà realitzar-se en escorxadors autoritzats per l'administració.

Allotjaments:
Les unitats de producció haurien de disposar d'allotjaments que serveixin de protecció als animals, no sent obligatoris en zones que les condicions climàtiques possibilitin la vida dels animals a l'aire lliure. Les instal·lacions estaran dissenyades per a respectar les seves necessitats i complir les normes de benestar animal:

- La ventilació i il·luminació siguin naturals i permetin mantenir els allotjaments en condicions que no siguin perjudicials per als vedells.
- Els allotjaments, i especialment les parts en contacte amb els animals, estaran dissenyats de manera que no els causin dany i els permetin tendir-se, aixecar-se i fer exercici amb regularitat.
- Els allotjaments han de netejar-se i desinfectar-se convenientment a fi d'evitar infeccions, per a això només podran utilitzar-se, a més de l'aigua i el vapor, productes respectuosos amb el medi ambient.
- Els allotjaments disposaran d'una superfície mínima per animal, sense incloure la superfície disponible com pastures.

Mamífers:
- La meitat de la superfície total del sòl dels allotjaments ha de ser ferm i llisa, construïda amb materials sòlids que no siguin llistons o reixeta i de materials no relliscosos. A més en la zona de descans tindran el sòl construït amb materials sòlids, que no siguin llistons, i un jaç de palla ampli i sec, amb llits de palla o altres materials naturals adequats.
- Els animals han d'estar solts, salvo quan sigui necessari per motius de seguretat o de benestar i sempre que sigui solament durant períodes limitats i ho autoritzi l'administració.
- Es mantindrà un jaç adequat, retirant-lo amb la major freqüència possible per a eliminar la femta, orina i restes d'aliments.
- Està prohibit l'allotjament dels vedells en habitacles individuals després de la primera setmana de vida.
- Les explotacions que produeixen vedells per a carn poden encebar-los en l'interior dels locals, aquesta fase final d'engreix no pot superar la cinquena part de l'edat de l'animal al sacrifici, i mai serà major de tres mesos.

Aus de corral:
- Les aus de corral haurien de criar-se en condicions d'espai obert i no podran mantenir-se en gàbies.
- Els locals han de complir que:
Un terç almenys de la superfícies sigui una construcció sòlida (no tablilles a reixes), coberta amb jaç de palla, encenalls, sorra o torba.
En la zona de posada dels galliners una part suficientment gran del sòl haurà d'utilitzar-se per a la recollida de les dejeccions de les mateixes.
Els galliners estaran proveïts de trapes d'entrada/sortida per a les aus (4m per 100 m2 de la superfície del local)
Les capacitats màximes de cada galliner seran: 4.800 pollastres, 3.000 gallines ponedores, 5.200 pintades, 4.000 ànecs, 2.500 capones, oques o galls dindis.
La superfície total de galliners per a producció de carn no haurà d'excedir de 1.600 m2.
Gallines ponedores:
La llum natural podrà ser complementada amb llum artificial per a obtenir un màxim de 16 hores de llum diàriament, tenint un període de descans nocturn continu sense llum artificial d' almenys 8 hores.
- Per motius sanitaris, els edificis haurien de buidar-se després de la criatura de cada lot d'aus de corral, per a netejar i desinfectar els edificis.

Pastures i conreus de terres associades a produccions ramaderes:
- La quantitat total de fem, per explotació no haurà d'excedir els 170 kg de nitrogen per hectàrea de la superfície agrícola utilitzada i any, per tant la càrrega ramadera ha d'estar en proporció amb la superfície disponible per a evitar el sobrepastoreig i l'erosió, el que en nombre d'animals per hectàrea seria la indicada.
- Les explotacions de produccions ecològiques podran entrar en cooperació amb altres explotacions, a fi d'espargir el fem excedentari procedent de la producció ecològica.
- La capacitat de les instal·lacions d'emmagatzematge de de el fem haurà de ser, superior a la capacitat necessària per al període més llarg de l'any, de tal forma que resulti impossible la contaminació de les aigües per abocament directe o per vessament i filtració en el sòl.- Les pastures i conreus de terres associades a produccions ramaderes d'animals ecològiques, haurà de complir les normes establertes per a la producció agrícola ecològica:
- Les llavors o material de reproducció que s'utilitzin en la sembra haurien de ser aptes per a la producció ecològica, en cap cas podran emprar-se OMG o transgènics ni productes obtinguts a partir d'aquests.
- Per a mantenir o millorar la fertilitat i l'activitat biològica del sòl els fertilitzants que es podran utilitzar són:
a) Abonaments orgànics: Fem (de la pròpia unitat de producció, i si no d'altres unitats de producció ecològica o d'altres ramaderies extensives), compost, restes de collita, purí (propi, de ramaderies ecològiques i d'altres ramaderies extensives només si ha sofert una fermentació controlada), abonament verd o plantes d'arrel profunda, etc.
b) Abonaments minerals (només quan existeixin manques) roques o minerals que només hagin sofert tractaments físics i no químics: com argiles i pols de roca, fosfat natural tou i fosfat aluminicàlcic, altres minerals d'origen natural com són carbonat de calci, carbonat de calci i magnesi, sulfat de magnesi d'origen natural, sulfat de calci (guix), sofre elemental, oligoelements, clorur de sodi.
- La lluita contra les males herbes en els cultius de la unitat de producció:
a) Basada en la prevenció: rotacions de cultiu, falses sembres, segues repetides, abonat equilibrat, no deixar el sòl nu molt temps, etc.
b) Mesures de control: Desherbat mecànic, tèrmic, embuatats (no estan permesos els productes de síntesi química com els herbicides)

a
b
c